Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

muha · Nazadnje urejal/a muha 25 Jul 2024 07:26; skupaj popravljeno 2 krat

Pri prijateljici dnevno odpadajo prezgodaj zrela črviva neškropljena jabolka. Nekatera so lepo debela in lepa. Nič gnila. Take, nič škropljene, mi je škoda metati na kompost, za shranjevanje pa niso primerna. Zato se trudim vse take sproti porabiti ali predelati:

- kompot za sproti ali vložen v kozarce. Poskusila še nisem, ne vidim pa razloga da se ne bi obneslo. Če imamo jabolka z nežno lupino in vas ta ne moti, lupljenje lahko izpustite.
- jabolčni zavitek, za sproti ali
- zamrznjen shranek za zimo: jabolka dobro operemo, odstranimo peščišča, izrežemo črvojedino, še enkrat operemo in narežemo na rezinice - med 1 in 2 mm. Nič ne lupimo. Na hitro podušimo v kozici. Samo toliko, da spremeni barvo, koščki pa ostanejo celi. Na dno dam žlico do 2 vode, da se spodnja plast ne zažge. Naložimo v posodice ali vrečke in zamrznemo. Tako zamrznjena jabolka v zavitku ne boste ločili od svežih.
- na novo preizkušam še shranjevanje po sistemu Paradižnik koščki . Jabolka sem posula s toliko sladkorja, kot bi ga dala v zavitek in čez zlila dobro žlico limoninega soka. Bom videla, kako bo s trajnostjo. Tole bi bila dobra rešitev, ko nam zmanjka prostora v zamrzovalniku. Je res škoda pozimi dajati po 3,5 € za kilogram eko jabolk, če jih sedaj dobim (pa verjetno še marsikdo) brezplačno.

Dopolnitev: ta zadnja variante se je čudovito obnesla, tudi brez dodanega sladkorja. Naribano na koščke na multipraktik, temeljito natlačeno v kozarce. Preverjeno okusno tudi čez 3 leta.

mil

pozdrav

Muha, hvala, ravno sedja imam priložnost pobrati taka jabolkaq. Hvaležna za nasvete

Lepo bodi, Mil

brbr

Gotovo bo v redu.

Jaz že nekaj let shranjujem sadje (marelice, breskve, slive, češnje, jagode-pire, hruške...) na naslednji način:

Sadje očistim (breskve olupim) in na tesno nadevam v kozarec. "Na tesno" pomeni, da sadje izpusti nekaj soka in, da med posameznimi koščki ni prav nič zraka. Hruške, ki niso tako sočne, sem nekoliko spirirala s paličnim mešalcem...
Kozarec napolnim do cca 0.5cm pod robom. Povrhu nakapam nekaj kapljic limone. Narahlo privijem pokrov (ne do konca).
Kozarce prestavim v posodo, katere dno sem prekrila s kuhinjsko krpo. Kozarci se med seboj ne dotikajo. Zalijem jih s hladno vodo, da jim seže do pokrova.
Vse skupaj počasi segrevam, tako, da se voda ogreje tik pod vrelišče (začnejo se dvigati mehurčki) v 25-30minutah. Potem na tej temperaturi kuham še cca 10-15min.
Kozarce vzamem iz vode, do konca privijem pokrovčke, vse skupaj pokreijem z deko, da se počasi hladi.

V vse letih se ni pokvaril niti en kozarec. Način mi je všeč zato, ker je shranjeno samo sadje, brez kakršnegakoli sladkorja, vode,... in pa seveda, ker za shranjevanje ni potreben zmrzovalnik.
_________________
naredimo svet lepši

muha

Brbr: hvala za podporo, bom bolj pogumno nadaljevala. Muči me le, ker shranek po pasteriziranju zleze skupaj in je tretjina kozarca praznega. Ampak pri paradižnikih to ni nič motilo pri trajnosti. Upam, da bo tu enako. Pasirala pa ne bom, ker jih mislim porabiti v zavitkih, kjer imam raje vsaj nakazane koščke. Zavitek z naribanimi mi ne gre posebno v slast.

metuljc

Kompot se super obnese, muha. Skuhaš, kot bi ga za sproti, odstraniš klinčke, cimet in limonino lupino (ker daj v shranku potem preveč okusa), vrelo naliješ v kozarce, zapreš in pokriješ z odejo.. Sem pred časom delala iz beličnikov in sem potem skozi zimo z veseljem porabila. Prihraniš prostor, če narediš zelo gost kompot, pa preveč sladkan, ko odpreš kozarec, doliješ kakšno 1/3 vode, premešaš in pustiš nekaj časa. Tako delam tudi z breskvami,.....
Šlo biu tudi s sokom, kašastim. Skuhaš jabolka, nekaj citronske kisline ali limoninega soka, morda malo sladkorja, zmiksaš s paličnim mikserjem in vrelo polniš v steklenice. Uporabiš kar tako, še bolje, razredčeno.
Ostale možnosti so tudi super.

crtj · Pridružen/-a: 14.06. 2013, 15:31 Prispevkov: 5502 Kraj: MS

copatka

Kaj mislite, bi se dalo v kozarce dati naribana jabolka za kakšno pito?

Razmišljam v tej smeri: da bi jabolka naribala, na hitro prepražila na maslu, dodala sladkor in cimet, potem pa vroče v kozarce, ki bi jih še pasterizirala. Po receptih sodeč se za pite večinoma uporabi kar surova in naribana jabolka, ampak po moje tudi takole ne bi bilo slabo.

Brbr, a bi na tvoj način tudi šlo z že naribanimi surovimi jabolki?
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)

metuljc

Copatka, jaz bi jih le na malo masla zdušila, pa na kocke narezana, spustijo manj sok (da jih bo šlo več v kozarec), nato pa pasterizirala. Ne more se slabo obnesti.

copatka

Hvala, Metuljc, bom naredila tako Very Happy

.
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)

cinija1

Jaz že leta delam čežano in jo dam v kozarce.
Jabolka očistim in narežem na krhlje in s čisto mamlo vodike podušim, da se razpustijo. Nato jih sladkam, ne preveč in klinčke dam not mlete. Vroče v vroče kozarce in v deko. Meni je to najenostavneje in zelo uporabno pozimi za pite, zavitke in zraven praženega krompirja ali pa zabelenega fižola.
lep pozdrav
cinija
_________________
Rože je na vrtu plela, pela pesem je glasno...

copatka

Cinija1, čežano tudi jaz delam vsako leto Very Happy

. Jo imam in v kozarcih in zmrznjeno - samo napol otajana je kot sladoled in gre super k pečenemu kostanju Smile

.
Zdaj sem bolj razmišljala o skoraj surovih, se mi zdi boljše za pito, če jabolka niso čisto "razpadla", ampak malo bolj konkretna Wink

.
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)

muha

Kot sem nakazala v prvem prispevku, sem jih narezala s na malo debelejše rezine, na hitro podušila, koščki ne smejo razpasti, dodala sladkor, malo limoninega soka, na rahlo natlačila v litrske kozarce za vlaganje in pasterizirala. Vsebina se je posedla za 1/3, vendar pokrovčki še vedno držijo in vsebina po 2 mesecih izgleda nespremenjena. Maščobi se pri vlaganju raje izogibam. Bojim se, da bi znala preveč vplivati na okus.

Takole izgleda shranek danes:

copatka

Muha, hvala, za slikco! Prej si nisem čisto predstavljala tvoje metode Wink

. Najbrž je res bolje brez masla.
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin)

muha

Ni mi bilo všeč, da so se na rezine narezana jabolka v kozarcu tako močno posedla. Pa sem jih tokrat pripravila malo drugače:

- narezala na koščke. Posoda je 8-litrska

- sesekljala v multipraktiku

- natlačila v kozarce in dala pasterizirati

po pasterizaciji. Iz 8 litrov koščkov sem napolnila 5 litrskih in en 0,75 l kozarec.

izgledajo dosti bolje, kot oni v rezinah. Kozarci so še vedno polni do vrha, saj sem jih lahko dosti bolj močno natlačila. Takole za zavitek od nedavna sesekljam tudi sveža jabolka. Boljša so mi, kot naribana in bolj pripravna pri zvijanju, kot rezine.

Tokrat sem se prepozno spomnila, da bi lahko sladkor dodala že sedaj, ne šele med pripravo na testu. Naslednja runda bo s sladkorjem.

juglans

Zanimivo! Koliko časa pa potem takšen shranek obstoji?

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli