 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 18590
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
 Objavljeno: 13 Nov 2023 19:04 Naslov sporočila: Puranova stegna, bedra |
 |
|
Prilepim še semle, v "kavici" bi ju kasneje težko našli.
| copatka je napisal/a: | Pečico vklopim na 200 stopinj. Zložim jih na pekač, natrem s česnom, soljo in oljčnim oljem. Malo začinim s svežimi ali suhimi zelišči. Vmes natresem kar precej neolupljenih česnovih strokov. Polijem čez še malo oljčnega olja in dam na kratko na 200 stopinj, kmalu zmanjšam na 180. V stegno zapičim termometer in ko doseže 75 do 80 stopinj (kar je v približno eni uri), je bolj kot ne pečeno. Ponavadi malo pustim še pod infro, da je čim bolj hrustljava koža. Vmes pa parkrat zalijem z malo piva ali belega vina, oziroma s sokom, ki se izceja.
Meso je vedno zelo sočno in okusno. Se mi zdi, da uboge purane kar premalo uporabljamo, nam se zdi odlično meso. Pa ne tisti beli suhi puranovi zrezki, ampak stegna in bedra. Včasih jih kupim in skuham tudi za kužici, sta čisto nori nanje  . |
| crtj je napisal/a: | Puranja krača in stegno ... v pečico v pokritem pekaču, na razno zelenjavo (v katero se bo utapljala mast kože), česen, začimbe, počasi dve-tri ure, na koncu meso pada s kosti in je špica. 150-170 večino časa, na Puranji kosi so tipično kar debeli in se splača vanje narediti zareze (v katere lahko potem vtakneš česen, vtreš sol etc).
V tej situaciji, ko je vtrta sol, tipično niti ni treba dodajati kakšen tekočine v zelenjavno posteljico, ker bo meso spustilo dovolj soka. Če le pekač ostane zaprt. |
|
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
crtj
Pridružen/-a: 14.06. 2013, 15:31
Prispevkov: 5407
Kraj: MS
|
| Objavljeno: 14 Nov 2023 08:24 Naslov sporočila: |
|
|
 |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 18590
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 14 Nov 2023 09:06 Naslov sporočila: |
|
|
Slika pove več kot tisoč besed. Kar diši iz ekrana.  |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
