Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

zuf

Kje, kako, na kak način in s kakšnimi triki in detajli shranjujete zelje za svežo uporabo?
Ali pa če se spomnite kako so to včasih delali...
Imamo vlažno, 8°C kmečko klet, pa tudi senik poln sena... nam to dvoje kaj pomaga?
Hvala vam!

Darso

Ja, moja mama ima zelje zelo dolgo zunaj do zmrzali. Če še kaj ostane, ga z lopato odkoplje in z grudo zemlje vred da v jupolov hobuk in v tako klet. Seno ti lahko pride prav samo za mehko posteljico pri odlaganju glav zelja na polico, da spodaj ne začnejo gniti. lp D
_________________
Uživajmo v dobroti narave
https://picasaweb.google.com/home

vodenka

Nekje ga spravi kjer nima dosti vlage ,senik je primeren samo ko bo prišel mraz ga pa le daj notri v nek prostor kjer ni pretoplo in preveliko vlage ,pri meni gre do velkega mraza zelje potem pa sledijo vloženi kozarci do prvega regrata

zuf

Torej, zmrznit ne sme, da je pol še dober...?

muha

Zeljnata glava lahko tudi zmrzne in je po odmrznitvi taka, kot sveža.. Vem, ker je meni zmrznila in sem jo dala potem na stopnišče, kjer se je počasi odtajala. Ne vem pa, kolikokrat se to sme zgoditi

Pri nas doma smo tudi imeli vlažno klet okoli 8°C s steptano ilovico na tleh. Zelje smo populili s koreninami vred in ga v kleti pokonci postavili na ilovico. Nekaj zunanjih listov je sicer počasi propadlo, glavnina se je pa obdržala še pozno v zimo. Ne vem več dobro, ali smo ga pred skladiščenjem v kleti še pustili kaj osušiti. Če je mokro zaradi dežja mogoče ne bi škodilo.

zuf

Zanimiva možnost, hvala.

metuljc

zuf

To z majhnimi glavicami iz štorov sem slišal, in sicer takšno verzijo, kjer se štor na vrhu zareže v obliki križa.

metuljc, nekaj me zanima glede shrambe, da bom bolje razumel; štore so izkopali s korenino vred in predno so dali hraniti v klet so dali celo stvar na sonce, da se zunanji listi dobro osušijo?

metuljc

Po mlje ne na sonce ampak nekam na suho, pod napušč, kozolec,... KOlikor se spomnim, so ali dali s koreninami ali odsekali cel štor, pri zemlji. Odstranili zunanje liste (vehe), do trde glave.
Ej, tega je že več kot četrt stoletja........lahko pa za vikend vprašam mamo, če se še spomni bolj natančno.

zuf

Prosim vprašaj.
Četrt stoletja je pomembno znanje. Smile

vodenka

Zuf prav razmišljaš prinas zadnih nekaj let ne počnemo k sem jim je zelje upuntal tako da ga samo s taščo grickavi ,je Ljubljani boljš Laughing

muha

zuf, metuljc se dobro spomni. Je obudila tudi moj spomin, da smo ga imeli dolgo vrsto pod kozolcem in če se ne motim, vse tja do prve zmrzali, potem je šlo v klet. Smo pa vsem tistim, za katere smo načrtovali daljše hranjenje, pustili korenine. Mislim, da ga nismo izkopavali, da se ga je dalo kar populit. Kolikor se je korenin pri tem potrgalo, ni bilo pomembno.

Metuljc, ampak vseeno vprašaj mamo, lahko, da nama je ušlo še kaj bistvenega.

vodenka: pri nas gre zelje tudi med obroki: takole čez dan, ko si kdo zaželi nekaj svežega, kar pa ni sadje ali vloženina, si privošči list ali dva zelja - samo notranje bele seveda. In samo od solatnih sort, ki so krhke in sladkaste.

brbr

Moje izkušnje z zeljem pa so takšne: čez zimo ga puščam na vrtu in režem po potrebi. Tudi, če zmrzne mu nič ne škodi - mislim pa, da sem enkrat imela različne sorte od katerih ena ni bila odporna na zmrzal in so glave zgnile. Žal nisem nikoli ugotovila, katero zelje je bilo to. Ena gospa iz Bosne mi je povedala, da se dobro spomni, kako so pri njih doma puščali zelje na njivi čez zimo. Rekla je, da je bila njiva zelo lepo videti, ko je zapadel sneg in so bile glave zelja kot krtine pod snegom - dobro vidne, da so jih pobirali tudi takrat....
Enkrat vprašala bližnjega kmeta, ki na veliko prideluje zelje, zakaj ga jeseni vsega pospravijo z njive, ko pa vendar prenaša zmrzal. Rekel je, da zeljnatim glavam zmrzal tja do -10st. ne škodi, če pa so temperature nižje, zančno glave pokati in potem gniti. Ker bi morali pred napovedanimi nizkimi temperaturami pospraviti preveč zelja v kratkem času, to naredijo raje lepo počasi še v toplem vremenu. Ta kmet vedno pusti čez zimo štore na njivi, kjer ob mili zimi poganjanjo novi vršički praktično vso zimo in pa seveda zgodaj spomladi. Škoda je, da tega mladega zelenja nihče ne uporabi (razen jaz, ko ga včasiš narabutam kakšen vršiček Embarassed

), temveč spomladi vse skupja podorjejo.

Oh, spet sem napisala roman, hotela pa sem samo povedati, da je po tem kar vem, zelje prezimno trdna rastlina, ki prenese kar nekaj stopinj pod ničlo.
_________________
naredimo svet lepši

aladin

Zgodbice si bolje zapomnimo, tako da romani so čisto koristna zadeva Smile

zuf

Se strinjam! Hvala vsem za znanje.
Jutri poberemo zelje, ga damo osušit pod toplar, nekaj pa direkt skisat.

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli