 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 7645
Kraj: Ljubljana
|
 Objavljeno: 02 Feb 2024 10:27 Naslov sporočila: špinača v kozarcih |
 |
|
Čimveč shrankov za zimo se trudim pripraviti brez uporabe zamrzovalne skrinje. Tako sem letos shranila v kozarce špinačo.
To sem naredila po navodilih iz knjige "Konzerviranje in zamrzovanje v gospodinjstvu", Andreja Grum in Ela Kovačič, založba CZNG, 1976.
Tu piše, da je še najbolje, če špinačo pred pasterizacijo podušiš v lastnem soku, toliko, da upade, vročo nadevaš v kozarce in pasteriziraš ( v vodni kopeli naj bi litrski kozarec pasteriziral pri 100st 60minut).
No, to se je meni zdelo preveč. Tako sem špinačo dušila, pri tem sem v začetku dodala malo vode, jo solila. Špinačo sem dušila kar celo. Ko je bila mehka, sem jo nadevala v kozarce, zalila s tekočino, dodala malo limone (v upanju, da bo tako ohranila zeleno barvo). Kozarce s še vročo špinačo sem prestavila v posodo z vročo vodo, jo segrevala do pod vrenja in vse skupaj pasterizirala cca 10-15min. Potem sem kozarce trdno zaprla in ohladila pod odejo.
Shranek sem naredila v oktobru:
<a href="https://ibb.co/vLWCDg4"><img src="https://i.ibb.co/vLWCDg4/IMG-20231012-141526.jpg" alt="IMG-20231012-141526" border="0"></a> <a href="https://ibb.co/Lrwx1Rw"><img src="https://i.ibb.co/Lrwx1Rw/IMG-20231019-112745.jpg" alt="IMG-20231019-112745" border="0"></a>
Shranek se dobro drži, noben kozarec se ni pokvaril. Včeraj smo enega odprli. Špinača je dobrega okusa in teksture, le barva je "ni da bi govoril"  Ker pa smo špinačo uporabili v frtalji, tale SNB barva ni bila moteča.
<a href="https://ibb.co/RQtSS7N"><img src="https://i.ibb.co/RQtSS7N/IMG-20240201-141122.jpg" alt="IMG-20240201-141122" border="0"></a>
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 9214
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
| Objavljeno: 02 Feb 2024 11:54 Naslov sporočila: |
|
|
| brbr, limono moraš dodati PREDEN daš špinačo blanširati. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 7645
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 02 Feb 2024 12:28 Naslov sporočila: |
|
|
Metuljc, hvala.
Sama ušesa so me za nasvete in razmišljanja. Letos gotovo ponovno poizkusim...
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
živa
Pridružen/-a: 10.06. 2013, 07:44
Prispevkov: 2124
Kraj: Žiri - NM
|
| Objavljeno: 10 Apr 2024 09:37 Naslov sporočila: |
|
|
Brbr, tudi jaz sem začela razmišljati v smeri - ne v skrinjo!
razmišljam, kako bi bilo, če bi špinačo pokuhala kot za jed, ocedila, jo nadevala v kozarčke, zaprla, pasterilizirala.
Bi se pokvarila? Slana bi bila, le v tekočini ne bi plavala. Hmmm
_________________
Lp, Živa |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 9214
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
| Objavljeno: 10 Apr 2024 09:56 Naslov sporočila: |
|
|
| Živa, ni razloga, da bi se pokvarila. Le natlačiti jo moraš, da je poln kozarec in čim manj zraka. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 7645
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 10 Apr 2024 10:14 Naslov sporočila: |
|
|
Živa, moje izkušnje so sila neobetavne 
Špinača se ne pokvari, a ima zelooo rezek, neprijeten okus in vonj. Tako smo iz lanske zaloge uspeli pojesti dva kozarca (mislim, da so mi ostali še ene štirje). Prvega sem porabila v "špinačni frtalji" in je bilo dobro, ker ni prevladovala špinača. Drugega pa sem uporabila za pripravo bolj špinačne jedi in ni bilo dobro.
Bom morala še poizkušati. Kot se spomnim, sem pred časom tudi že tako shranjevala špinačo, ki je imela ob odprtju ravno tako rezek vonj. Iz nje sem pripravila špinačno juho, ki je bila dišeča in pravega špinačnega okusa.
Bom morala primerjati oba recepta shranjevanja...
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
GrGr
Pridružen/-a: 18.05. 2021, 08:50
Prispevkov: 401
Kraj: D.Toplice
|
| Objavljeno: 11 Apr 2024 09:59 Naslov sporočila: |
|
|
Nekaj mojih izkušenj, čeprav ne sodijo neposredno v temo:
- v trgovinah je navoljo kup shrankov,
- za testenine denimo kakih 10-15 vrst omak, za vsako vrsto pa variante raznih proizvajalcev,
- meni najljubša je taka, ki je ni moč kupiti: panceta, čebula, bučke in korenje, na koncu še malo kisle smetane >> perfekcija okusov!
- pa sem pomislil, da bi naredil omako poleti na zalogo in predlani sem testno dejansko jo,
- par kozarčkov sem staral v kleti, par v hladilniku (za vsak slučaj),
- zgledalo je OK, proglasil sem uspeh, a so se čez mesec vsi v kleti napihnili in je bilo kar nekaj smrdečega pospravljanja 
- lani nov poskus, na veliko, v treh rundah: prva se je pretežno pokvarila, četudi v hladilniku, preostali pa sta pretežno zdržali in še vedno držita in omaka je slastna.
Smetano seveda dodam šele ob pripravi...
Kaj želim povedat? Da se v trgovinah prodaja preizkušeno, seveda pa lahko sami poskušamo karkoli želimo. In da shranjevanje shrankov v hladilniku (recimo malem, dodatnem v garaži) ni šwoh... ;-)
Podobno kilav izplen sem imel še z jajčevci v olju, a jih ne delam več, ker nima smisla + so naprodaj. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
