 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 8883
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
 Objavljeno: 24 Avg 2023 10:06 Naslov sporočila: |
 |
|
To, da meso v papriki, če ni kuhana, ostane rdečkasto, ni posledica tega, da je ilo uporabljeno surovo meso, vsaj po mojih izkušnjah, ampak od mesa samega.
Novodobno mleto meso je tako ali tako skoraj spasirano, umetnost je najti grobo mletega (po mojih izkušnjah ga imajo v tistih EurioSpinih, ki imajo lastno mesnico, a le tistega, ki ga meljejo in pakirajo tam).
Pri nas niti stara mama, niti mama ni prej pražila mesa, pa zagotovo ni bila zmes v papriki nikoli rožnata in nikoli sprijeta v kepo. Je bil pa riž delno kuhan. Sama postopam različno. |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 17710
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 24 Avg 2023 10:11 Naslov sporočila: |
|
|
| lpmami je napisal/a: | | Muha, a to pire namesto riža a kot dodatek? |
Samo krompirjev pire in začimbe. Brez mesa. Vegi varianta. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
platar
Pridružen/-a: 16.01. 2017, 12:18
Prispevkov: 128
Kraj: Primorska
|
| Objavljeno: 24 Avg 2023 11:07 Naslov sporočila: |
|
|
Tudi pri nas ne pražimo mesa prej. Je pa res lokalnega izvora in mleto na "star" način, se pravi da ni kot pašteta.  Bom pa predlagal naslednjo rundo, ki je za vogalom, da se ga prej malenkost prepraži.
Glede na pozno zorenje bo pa seveda držalo, da paprika nekako ni avtohtona kot tudi niso čiliji za naše podnebje  ob izbiri semen bom popazil nato, da so tudi čimbolj zgodne in ne samo prave barve. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 7285
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 24 Avg 2023 14:38 Naslov sporočila: |
|
|
| muha je napisal/a: | | lpmami je napisal/a: | | Muha, a to pire namesto riža a kot dodatek? |
Samo krompirjev pire in začimbe. Brez mesa. Vegi varianta. |
Tole pa prvič slišim. Zna biti okusno.
Od vegi variant sem jedla samo polnjene z zeljem, pa so bile izrazito zanič.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Beki
Pridružen/-a: 08.07. 2021, 19:43
Prispevkov: 51
Kraj: Ljubljana
|
|
| Nazaj na vrh |
|
|
živa
Pridružen/-a: 10.06. 2013, 07:44
Prispevkov: 1861
Kraj: Žiri - NM
|
| Objavljeno: 28 Avg 2023 07:08 Naslov sporočila: |
|
|
Meni in moji družini so dobre samo moje filane paprike, in sicer midva jeseni zmeljeva sama govedino posebej, svinjino posebej (različni rok dobave). Paket govejega mletega in svinjskega mletega zmešam skupaj, prej dodam sproti mlet poper, sol, sesekljan peteršilj, majaron in timijan. maso temeljite premešam, dam na rahlo prepraženo čebulo in česen, pražim samo toliko časa, da se malo meso obarva. premalo pomeni trdo maso, preveč pa razpadajočo. riža ne dodajam, jajc tudi ne. le zakaj bi?
Paprik drugje ne jemo, se nam vsem zdijo moje najboljše. Se nam tudi ne pogreza po njih. v omako sladkorja ne dajem.
_________________
Lp, Živa |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Andrej Banko
Pridružen/-a: 31.05. 2015, 08:51
Prispevkov: 4727
Kraj: Domžale
|
| Objavljeno: 28 Avg 2023 07:35 Naslov sporočila: |
|
|
Jaz pa pojem povsod vse, tudi če ni vedno super-duper ekstra najbolj dobro in 100% po mojem okusu! 
( že od majhnega ) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
živa
Pridružen/-a: 10.06. 2013, 07:44
Prispevkov: 1861
Kraj: Žiri - NM
|
| Objavljeno: 28 Avg 2023 10:50 Naslov sporočila: |
|
|
AB, ti si fenomen na veliko področjih
_________________
Lp, Živa |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
platar
Pridružen/-a: 16.01. 2017, 12:18
Prispevkov: 128
Kraj: Primorska
|
| Objavljeno: 04 Sep 2023 14:23 Naslov sporočila: |
|
|
Druga večja nabirka, ki se je predelala v Ajvar skupaj z melancani in enim ta rumenim (Trinidad Butch T yellow) za ostrino. Bilo je nekje 6 7 kil vsega skupaj na koncu pa 4je kozarci. V receptu sicer piše, da se vodo od paprik po pečenju odlije, ampak mi ni dalo miru in sem jo poizkusil. Še dobro, bila je še boljša kot od paradižnika.
   
Tako pa izgledajo od zunaj:
 |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
