 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
 Objavljeno: 24 Jul 2022 13:25 Naslov sporočila: Priprava česna v prahu |
 |
|
Ker je letošnja letina česna zelo slaba, sem se odločila, da bom iz najmanjših glavic naredila česen v prahu.
Že lani mi je svoje izkušnje s pripravo zaupala Copatka (hvala). Tako sem pri pripravi upoštevala njene ugotovitve (predvsem postopanje v času sušenja).
Zdaj sonce in veter "delata na polno". Torej pri izdelavi uporabljam najnovejšo - visoko tehnologijo: sonce in veter 
Postopam pa takole:
Očiščene stroke česna sesekljam v sekljalniku v mazavo pasto, ki jo razmažem na pladenj za sušenje. Tega predhodno zelooo na tenko premažem z oljem, da se pasta ne bi preveč prijela podlage. Potem vse skupaj prekrijem s kuhinjsko krpo in postavim na sonce do noči. Zvečer prenesem v hišo. Pasto, ki se je medtem že precej izsušila in se drži skupaj, z lopatko odluščim od podlage in obrnem na drugo stran (tako kot palačinko). Drugo jutro, pokrito s krpo, ponovno postavim na sonce. Zvečer je palačinka že hrustljavo suha, nič neč gumijasta.
Tako posušen česen potem z valjarjem razdrobim na čim manjše koščke in zmeljem v prah v kavnem mlinčku.
Še statistika:
- 400g neočiščenega česna (zelo majhne glavice, zato je odpadka več)
- 300g očiščenih strokov
- 120g g posušenega prahu
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
Melona
Pridružen/-a: 28.03. 2014, 17:10
Prispevkov: 4557
Kraj: Zasavje
|
| Objavljeno: 24 Jul 2022 14:03 Naslov sporočila: |
|
|
| O, hvala za tole, imam tudi jaz letos tako slab česen, da ni za nikamor. Za sušenje pa menda bo. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 24 Jul 2022 17:11 Naslov sporočila: Re: Priprava česna v prahu |
|
|
Česen v prahu, kot dodatek jedem, je izreden - domač jim doda še posebej dober okus in aromo.
Pri nas ga prerežemo na pol, posušimo v električnem sušilniku in zmeljemo.
Tudi česen, ki že začenja kaliti in postaja grenak, se da na tak način rešiti - ko se prereže, se izloči kalček, preostanek pa posuši in zmelje - razlike ni. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 25 Jul 2022 14:15 Naslov sporočila: |
|
|
Mravlja, kako ga pa zmeljete, če naredite samo polovičke? Še tale, ki je zmlet v pasto, (če je predebel košček) se težko zmelje. Ravno zato ga najprej nadrobim z valjarjem...
sveže zmleta česnova pasta
<a href="https://ibb.co/KG5yHpk"><img src="https://i.ibb.co/KG5yHpk/IMG-20220722-151136.jpg" alt="IMG-20220722-151136" border="0"></a>
posušena
<a href="https://ibb.co/2j3Nfg5"><img src="https://i.ibb.co/2j3Nfg5/IMG-20220725-112628.jpg" alt="IMG-20220725-112628" border="0"></a>
dodatna obdelava predno gre v mlinček za kavo
<a href="https://ibb.co/w6mhGz4"><img src="https://i.ibb.co/w6mhGz4/IMG-20220725-124828.jpg" alt="IMG-20220725-124828" border="0"></a>
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 25 Jul 2022 21:21 Naslov sporočila: |
|
|
| Star kavni mlinček, pa gre ... |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Peter
Pridružen/-a: 09.06. 2013, 00:52
Prispevkov: 697
Kraj: Lucija
|
| Objavljeno: 12 Feb 2023 13:16 Naslov sporočila: |
|
|
Letos smo tudi mi sušili česen. iz 1,4kg očiščenega česna smo dobili 0,5kg suhega česna. Narezali smo na lističe debeline 2-3mm, in posušili v sušilcu na 45°C v 48 urah.
Kavni mlinček in česen v zrnju bo pripravljen za uporabo.
 |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 19309
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 12 Feb 2023 14:52 Naslov sporočila: |
|
|
Hči je kupila mleti česen Maestro. Strdil se je v kamen. Z veliko muko ga vsake toliko malo razsekam in razdrobim s kompaktnim nožičkom.
Ne vem, ali je to, da se prah strdi v kamen, običajna lastnost česnovega prahu?? Ker, če je tako, bi ga bilo smiselno mleti le sproti. Jaz ga ne sušim, ker nimam potrebe. Anka je še vsa leta doslej zdržala do takrat, ko sem že lahko pulila novega za sprotno uporabo. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 12 Feb 2023 16:37 Naslov sporočila: |
|
|
| Je nagnjen k temu, a le, če je premalo posušen. In ko je posušen, mora biti na suhem - včasih kuhinja ni pravo mesto zanj. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Peter
Pridružen/-a: 09.06. 2013, 00:52
Prispevkov: 697
Kraj: Lucija
|
| Objavljeno: 12 Feb 2023 19:25 Naslov sporočila: |
|
|
| Če se stresa na kipeči lonec, gre para vanj in zato strdne. Že nekaj let ga stresam na žlico in nato dam v lonec in se ne strjuje v začimbnici. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
GrGr
Pridružen/-a: 18.05. 2021, 08:50
Prispevkov: 586
Kraj: D.Toplice
|
| Objavljeno: 13 Feb 2023 08:45 Naslov sporočila: |
|
|
| muha je napisal/a: | Hči je kupila mleti česen Maestro. Strdil se je v kamen. Z veliko muko ga vsake toliko malo razsekam in razdrobim s kompaktnim nožičkom.
Ne vem, ali je to, da se prah strdi v kamen, običajna lastnost česnovega prahu?? Ker, če je tako, bi ga bilo smiselno mleti le sproti. Jaz ga ne sušim, ker nimam potrebe. Anka je še vsa leta doslej zdržala do takrat, ko sem že lahko pulila novega za sprotno uporabo. |
Česen v prahu se strdi precej pogosteje in hitreje kot česnov "zdrob". |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mravlja
Pridružen/-a: 21.05. 2016, 12:50
Prispevkov: 4288
Kraj: Loka
|
| Objavljeno: 13 Feb 2023 09:11 Naslov sporočila: |
|
|
| Res je. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
