 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
 Objavljeno: 16 Sep 2024 20:22 Naslov sporočila: |
 |
|
| brbr je napisal/a: | | Chutney iz zelenih paradižnikov ... |
| Copatka je napisal/a: | | Jaz sem pa vsega lanskega zelenega, ki sem ga narezala in dala v skrinjo, letos porabila za čatni, recept od Brbr. Krasen je in ga imam enih 17 kozarčkov. |
Kako pa uživate čatni - mislim, s čim ga jeste, s kakšnimi jedmi ga kombinirate?
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
copatka
Pridružen/-a: 13.05. 2014, 12:15
Prispevkov: 2209
Kraj: Savinjska dolina, Golte, 800 m
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 20:45 Naslov sporočila: |
|
|
Hvala za odgovore. Bova jutri malo pljunila v korita, ker niso samo povešeni, ampak se listje že suši. Očitno sva bila malo preveč kruta z njimi  .
Lpmami, jeva ga z rižem, lahko brez mesa ali pa s popraženimi koščki piščanca ali purana. Vsekakor z mesom, ki nima preveč močnega okusa, da ne ubije okusa čatnija  . Na oljčnem olju prepražim meso in dodam čatni, da se segreje. Riž skuham pa posebej in ga vmešam na koncu. Zraven pa seveda solata.
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 21:17 Naslov sporočila: |
|
|
Hvala, Copatka.
Aha, s piščancem, ki ga imam rada, pa še našla sem vir piščancev proste reje. Le riža pojem bolj malo ... Bo treba ugotoviti, s čim gre še dobro skupaj.
Je čatni po tem receptu zelo kisel?
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
copatka
Pridružen/-a: 13.05. 2014, 12:15
Prispevkov: 2209
Kraj: Savinjska dolina, Golte, 800 m
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 22:14 Naslov sporočila: |
|
|
Moj ne, ker ne maram preveč kislih stvari. Jaz se držim recepta zlasti pri začimbah, medtem ko sladkor in kis dodajam ob sprotnem okušanju. Saj vidiš, da tudi sadje in zelenjavo dam tisto, ki jo imam pri roki. Če pogledaš tuje recepte, jih je en ta mal milijon .
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 22:59 Naslov sporočila: |
|
|
Saj to je - en milijon, pa sanja se mi ne, kakšni so. Kar sem jih preskusila, so bili hudo prekisli in moj želodec protestira.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
copatka
Pridružen/-a: 13.05. 2014, 12:15
Prispevkov: 2209
Kraj: Savinjska dolina, Golte, 800 m
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 23:41 Naslov sporočila: |
|
|
Pač daj manj kisa
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 16 Sep 2024 23:57 Naslov sporočila: |
|
|
| copatka je napisal/a: | | Pač daj manj kisa |
He-he, saj to mi je jasno, stvar je v tem, da po napisani količini nimam predstave o kislosti in ne vem, če bo po kuhanju in nekaj časa v kozarčkih bolj kislo ali manj.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
metuljc
Pridružen/-a: 01.06. 2013, 13:30
Prispevkov: 9486
Kraj: Rimske Toplice, okoli 240 mnm
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 05:46 Naslov sporočila: |
|
|
| Lpmami, čatni se dobro druži, katerikoli, s krompirjem. V tem primeru daš ločeno na krožnik meso, krompir in čatni, ta je lahko mrzel. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 19192
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 07:25 Naslov sporočila: |
|
|
| lpmami je napisal/a: | | copatka je napisal/a: | | Pač daj manj kisa |
He-he, saj to mi je jasno, stvar je v tem, da po napisani količini nimam predstave o kislosti in ne vem, če bo po kuhanju in nekaj časa v kozarčkih bolj kislo ali manj. |
Za začetek zmanjšaj predpisano količino kisa na polovico. Ali pa namesto alkoholnega daš jabolčnega, vinskega. Pri nas tudi ne maramo preveč kislih vložnin, zato sem zbrala zase recepte z minimalno kisa. Ko gledam razne recepte za ajvar, rdečo peso ... se samo držim za glavo. Morda so včasih morali dajati več kisa, da se vložnine niso pokvarile. Ob sedanjih tehnikah in pripomočkih, lahko prilagodimo svojemu okusu.
Če v redu zdržijo Paradižnik koščki , ki vsebujejo 0 % kisa, potem lahko predvidevaš, kako bodo zdržali drugi shranki iz paradižnika.
Paradižnik in večino sadja že sami vsebujejo kar nekaj kisline, zato smo tu lahko bolj brezskrbni.
Čatni gre verjetno lepo tudi k testenimam - špageti, njoki ... ? |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
copatka
Pridružen/-a: 13.05. 2014, 12:15
Prispevkov: 2209
Kraj: Savinjska dolina, Golte, 800 m
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 09:12 Naslov sporočila: |
|
|
Jaz itak vse delam z jabolčnim in ne z alkoholnim kisom. Če se mi na koncu zdi premalo kisel, dodam še limonin sok. Pokvaril se mi ni še nikoli, čeprav ga navadno naredim za dve sezoni.  Letos sem porabila 4 kg lanskih zelenih paradižnikov in je nastalo 18 srednjih kozarčkov, najmanj za dve leti bo.
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 7945
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 12:04 Naslov sporočila: |
|
|
Lpmami, po tem recept je chutny bolj sladek kot kisel. Zato ga mi ne delamo več, ker nam sladkoba ne prija. Največ smo ga pa pojedli kot dodatek k siru. Torej hladnega.
Kot kis pa lahko uporabiš tudi jabolčnega (vidim, da je že Copatka napisala), ki je balćji in še bolj žlahtnega okusa.
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
copatka
Pridružen/-a: 13.05. 2014, 12:15
Prispevkov: 2209
Kraj: Savinjska dolina, Golte, 800 m
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 12:07 Naslov sporočila: |
|
|
Brbr, saj jaz zelo improviziram, tudi sladkorja dam manj - prilagodila sem ga najinemu okusu. 
_________________
Ne nehamo se igrati, ker se postaramo, ampak se postaramo, ker se nehamo igrati. (Benjamin Franklin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 17 Sep 2024 13:33 Naslov sporočila: |
|
|
Hvala obema. Bom dala nekaj manj sladkorja in kisa, jabolčnega.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
muha
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 10:30
Prispevkov: 19192
Kraj: Medvode-okolica 420 m nv
|
| Objavljeno: 18 Sep 2024 07:08 Naslov sporočila: |
|
|
Obeta se sončen dan, čeprav verjetno vetroven. Edini preostali paradižnik v odprtem tunelu grem obleč v oblekico iz koprene. Je še popolnoma zdrav, močno obložen datljevec in mi je škoda, da ne bi pozorel. V zaprtem tunelu pa kljub, ali morda celo ob pomoči, vetra vsi pridno zorijo. Mraz in veter odganjata plesen stran.  |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lpmami
Pridružen/-a: 17.07. 2013, 22:16
Prispevkov: 8269
Kraj: Povlje (nad Trstenikom) 620 mnm
|
| Objavljeno: 18 Sep 2024 14:11 Naslov sporočila: |
|
|
Seme tegale lepotca sem dobila lani na paradajzmaniji, potem ko sem ga degustirala. Dobro sem ga ocenila, ni se izneveril!
Samo da je lani na pokušini bil bistveno manjši, 5 cm v premeru, tale na sliki ima pa dobre pol kile.
Ravno pravšnji za eno razkošno porcijo solate s papriko in čebulo.
<a href="https://ibb.co/N1S2Bcv"><img src="https://i.ibb.co/HNdT85S/Paradi-nik-1-18sep2024.jpg" alt="Paradi-nik-1-18sep2024" border="0"></a>
<a href="https://ibb.co/s2T7P2v"><img src="https://i.ibb.co/Y35gW37/Paradi-nik-2-18sep2024.jpg" alt="Paradi-nik-2-18sep2024" border="0"></a>
Tale Orange banana mi je tudi zelo všeč: prijeten okus z ravno prav kislosti in sladkosti, mesnat, zelo roden (vsaj letos, ko je bilo pri meni izrazito paradižnikovo leto), s svojimi 70 grami priročen za vmesni prigrizek in za solato.
<a href="https://ibb.co/0ZtwnLr"><img src="https://i.ibb.co/TRLCwGt/Pelata-po-70-g-18sep2024.jpg" alt="Pelata-po-70-g-18sep2024" border="0"></a>
P.S. Pa kljub razpokam čisto nič ne gnije, kot bi veter zasušil razpoko.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
