Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

figula · Pridružen/-a: 23.06. 2014, 21:26 Prispevkov: 3112 Kraj: MS

Lahko čaka v hladilniku. Če je fermentacija močna in stabilna, lahko čaka tudi izven hladilnika.
Jaz malo precenim kako se je vsebina obnašala in ga včasih vtaknem v hladilnik, mnogokrat pa ostane zunaj v hladni sobi.

brbr · Objavljeno: 20 Nov 2018 12:20 Naslov sporočila:

Včeraj sem nastavila moje papričice. V principu sem sledila receptu za kisanje paprik iz omenjene knjige, Tako sem paprikam dodala še česen, poper, čili limonin sok lističe zelenega čaja (ta naj bi zagotavljal čvrstost paprik).
Kozarce sem postavila v pekač, v kuhinjsko omaro. Fermentacija naj bi potekala en dva tedna...

_________________
naredimo svet lepši

figula · Pridružen/-a: 23.06. 2014, 21:26 Prispevkov: 3112 Kraj: MS

Bravo, držim pesti za uspešno brbotanje Smile

Tanin (čreslovine) v zelenem čaju je tisti, ki bo skrbel za čvrstost.

brbr · Objavljeno: 20 Nov 2018 13:27 Naslov sporočila:

Hvala, figula, za pesti in bodrenje. Če bo uspelo, prinesem ekrat na klepetalnico za probat...
_________________
naredimo svet lepši

lpmami · Objavljeno: 20 Nov 2018 13:30 Naslov sporočila:

Pri pokojni Sanjarki Ani sva enkrat poskušali njeno fermentirano zelenjavo. Najbolj se spomnim cvetače, ki je bila hrustljava in prijetno kiselkastega, osvežilnega okusa.
Preskušala je različne variante shranjevanja potem, ko je bilo že fermentirano. Enako dobro se ji je obdržalo v hladilniku in v različnih prostorih hiše, različno toplih in zračenih.
Takrat sem bila tako navdušena, da sem vpisala v moj "to-do-list", ko bodo razmere primerne.
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje

figula · Pridružen/-a: 23.06. 2014, 21:26 Prispevkov: 3112 Kraj: MS

lpmami, razmere so vedno primerne, ne odlašaj Smile

lpmami · Objavljeno: 20 Nov 2018 16:42 Naslov sporočila:

Figula, ena od postavk je malo večji vrt, ne takle, ki mi daje ravno za sproti Wink

_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje

aladin · Objavljeno: 20 Nov 2018 17:38 Naslov sporočila:

Za trening je dobra tudi zelenjava iz trgovine... Pa s fermentiranjem tud kakšen strup razgradiš.

brbr · Objavljeno: 23 Nov 2018 10:23 Naslov sporočila:

No, izgleda, da jaz bolj slabo treniram - na površini mojih kisančkov se je naredila bela mrena. Kot sem se podučila, je to znak, da so se namnožile kvaskovke in prehitele mlečnokislinske bakterije.

Po navodilih sem zdaj mrene s površine odstranila in očistila rob. Vendar (piše) se ta ukrep ponavadi ne obnese in se mrene ponovno pojavijo.

Razmišljam kako bi stvar vseeno uspešno speljala do konca. Zaenkrat sem prekuhala bolj slano vodo s katero mislim nadomestiti odstranjeno tekočino. Razmišljam tudi, da bi v kozarce dodala nekaj zeljnice ali kefirja - naredila bi intervensijski uvoz mlečnokislinskih nakterij, ki bi pomagale ukrotiti kvasovke.

Kaj menite tisti z veliko treninga za sabo? Ali in kaj se da storiti?
_________________
naredimo svet lepši

figula · Pridružen/-a: 23.06. 2014, 21:26 Prispevkov: 3112 Kraj: MS

Če so bela mrena kahm kvasovke, to ni nevarno ne tebi ne zelenjavi. Res pa neapetitlih izgleda in jo je najbolje dol pobrat.
Mislim, da je tvoj plan kar dober. Daj v en kozarec zelje, v dugega kefir, v tretjega pa vsakega malo Idea

brbr · Objavljeno: 24 Nov 2018 12:02 Naslov sporočila:

Kot sem rekla, sem včeraj kozarce do vrha (z namenom, da bi bilo čimmanj zraka v kozarcih) zalila s prekuhano slano vodo. Pokrove sem na pol privila.

Danes se je v kozarcih začelo pospešeno dvigovanje mehurčkov. Ker so pokrovi malo priviti, se uhajanje plina prav sliši. Seveda izteka tudi tekočina, kar pa ni problem, saj so kozarci postavljeni v kar globok pekač.

Kefirja in zeljnice (še) nisem dodala. Če bo potrebno, bom naredila tako, kot predlagaš, Figula. Glede na današnje dogajanje, sem optimistična.
_________________
naredimo svet lepši

brbr · Objavljeno: 10 Jan 2019 14:29 Naslov sporočila:

Podajam poročilo o mojih kisančkih...
Kisanje sem uspešno pripeljala do konca. V dveh kozarcih sem naredila še dvakrat intervencijo, ker se je mrena ponovno pojavila. Tako sem vsakič previdno odstranila mreno in potem še kar nekaj zgornje tekočine in jo nadomestila z zeljnico (kupljeno). Po 3 tednih sem kozarce povsem zaprla. enega sem shranila v hladinik, druga dva pa v prostor, kjer prezimujem rastline in shranjujem ozimnico (cca 10st). Kozarca sem postavila v črno platneno vrečo, da ne bi bila izpostavljena svtlobi. No, kozaci niso dolgo zdržali, ker so tako pripravljene paprike naravnost odlične. Dosti boljše so kot paprike vložene v kisu. So neverjetno hrustljave in odličnega okusa. Zdaj smo načeli zadnji kozarec Sad

.

Ena prvih letošnjih zaobljub je, pridelati več paprik in jih več tudi shraniti na ta način.

Bom pa vsekakor pripravo vzela bolj zares - pri tem poskusu paprike niso bile povsem sveže nabrane. Misli, da je minil kakšen dan predno sem se spravila na delo. pa tudi pazila bom, da bodo obrane na dan za plod/cvet. V knjigi je lepo napisano, da je, v izogib težavam, potrebno kisati le sveže obrano zelenjavo.
_________________
naredimo svet lepši

lpmami · Objavljeno: 16 Mar 2019 20:33 Naslov sporočila:

Pridružujem se fermentacijski druščini. Spodbudil me je spomin na hrustljave koščke fermentirane zelenjave pri Sanjarki Ani pa Aladinova pripomba, da naj za začetek in za vajo začnem kar s kupljeno zelenjavo.
Sposodila sem si knjigo Fermentirajmo!, kupila cvetačo in korenje, dala v kozarec še česen in zalila s slanico, namestila nekakšen plastični Confused

distančnik in privila pokrovček. Na krožničku sem dala v omaro v kuhinji, kjer je okrog 22 stopinj. Dnevno pogledam, potlačim, polovim in odstranim drobce cvetače, ki splavajo na površino (v knjigi piše, da to rado plesni). Mehurčkov je kar precej.
Nestrpno čakam, da bom lahko poskusila.
Ob branju knjige sem pomislila na svoj česen, ki se počasi suši. Nekaj ga bom dala fermentirat v med. Je kdo že poskusil?
Brbr, bomo kaj poskusili tvoje papričice ali ste jih že vse pojedli, nam pa pustili radovednost?
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje

brbr · Objavljeno: 17 Mar 2019 09:38 Naslov sporočila:

Joj, joj, Lpmami, vse smo pojedli Embarassed

. So bile takooo dobre in takooo redke, da niso šle od hiše. Enkrat sem jih sicer mislila prinest na klepetalnico, a je bilo prijavljeni veliko govorcev in bi bilo papričic odločno premalo...

Letos gotovo vajo ponovim in to v večjem obsegu. V ta namen v moji rastlinski otroški sobi že raste četica mini papričic...
_________________
naredimo svet lepši

lpmami · Objavljeno: 17 Mar 2019 11:41 Naslov sporočila:

Koliko so pa velike te minice?
_________________
Barvit pozdrav,
Ladka s Povelj, Bahnkova
Zelenjava, rastline za barvanje, sadje

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli