 |
Gartlc
Forum o vzgoji, negi, razpoznavanju in izmenjavi rastlin, sodelovanju z naravo ter druženju ljubiteljev vrtnarjenja
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
Plamenka
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 09:45
Prispevkov: 11054
Kraj: Ljubljana
|
 Objavljeno: 23 Avg 2015 19:36 Naslov sporočila: |
 |
|
Choco_chili, kapo dol, lep pridelek. To bo peklo! 
No, jaz više od habanerov ne bom šla, rada pa pogledam, kako zgledajo najbolj pekoči primerki. Ampak samo pogledam. |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
Spiridon
Pridružen/-a: 05.05. 2014, 23:45
Prispevkov: 525
Kraj: Podravska regija
|
| Objavljeno: 23 Avg 2015 23:27 Naslov sporočila: |
|
|
| Plamenka je napisal/a: | | muha je napisal/a: | | Spiridon je napisal/a: | Mirno lahko rečem, da tukaj nisem zasledil sploh NOBENEGA recepta. Tisti, objavljeni v stilu "ena proti približno" kuharjem
namreč niso uporabni. Če ni znana točno določena vrsta in količina sestavin, potem omake ni mogoče ponoviti v zahtevani identični obliki. 
|
No, ja, čisto tako tudi ni. Kdor išče, ta najde. |
Pa Choco_chili je na prejšnji strani te teme 5 prispevkov nad tvojim, Spiridion, dal link do recepta za habanero omako z opisom postopka in navedenimi sestavinami po količinah. |
Zdaj pa res ne vem no... Ali pišem premalo razumljivo, ali pa se površno prebere napisano.
Zame (ter za večino kuharjev omak!) so uporabni recepti izključno tisti, kjer so količine izražene v gramih in militrih.
Recimo dve žlički nista v tem primeru noben podatek, saj ni znano, če gre za kavni ali za čajni žlički, niti ni znano, če sta ti žlički zvrhani
ali "štrihani", predvsem pa ni znana količina v gramih. Isto je recimo s podatkom o glavah čebule, ali o številu strokov česna. Vse to je
lahko večje ali manjše - teža pa ni podana.
Moje omake so kuhane v omejenih količinah, zato so mi točni podatki še kako zelo pomembni, ker stremim za doseganjem identičnosti v kvaliteti.
Pa nehajmo s tem, kajti vsak ima svoje zahteve - nekdo vztraja na točnosti, drugi spet je zadovoljen že z bolj "gospodinjskimi recepti"...
Bistvo mojega začetnega posta je bilo v tem, da mi niso všeč omake v katerih se pretirava s sladkorjem, dodajanjem sadja in še česa
(kar preferirajo Ameri), temveč mi bolj odgovarjajo po moje "naravnekši" azijski recepti, vendar me je potem @mfranc "potegnil za jezik"...
LP |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Plamenka
Pridružen/-a: 31.05. 2013, 09:45
Prispevkov: 11054
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 07:01 Naslov sporočila: |
|
|
A nista kavna in čajna žlička enaki: 5ml?
http://jazkuham.si/navedba-kolicin-in-preracunavanje-clanek-523
Očitno smo si zelo različni in imamo različna pričakovanja.  Samo še svoje mnenje bi napišala glede receptov. Gartlc je ljubiteljski forum in tu si izmenjujemo 'gospodinjske' recepte, ne profesionalnih. Sama bolj natančnih receptov, kot so, na našem forumu ne pričakujem iz več razlogov:
-ker najraje naredim po svoje, po trenutnem navdihu in so mi recepti ostalih le usmeritev in tudi od svojih omak ne zapisujem točnih količin
-ker se mi zdi nesmiselno do potankosti kopirati neko omako, ki je nisem niti poskusila
-tisti, ki nameravajo svoje omake prodajati, pa seveda ne bodo pisali svojih receptov sem gor
-profesionalni kuhar, če je dober, pa tako pride do svojih lastnih receptov s poskušanjem in eksperimentiranjem |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
robert
Pridružen/-a: 14.03. 2014, 09:17
Prispevkov: 1209
Kraj: Odranci-Prekmurje 172,5 mnv
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 08:13 Naslov sporočila: |
|
|
Plamenka se strinjam s tabo.
Ja kavna in čajna žlička je v večini receptov mišljeno enako,je pa to mišljena zravnana žlička.
Jaz osebno se držim recepta samo okvirno,glede glavnih sestavin,vse ostalo pa dodajam po svojem okusu.
Nekateri pač ne marajo sladko,kislo,pekoče,nekateri ne marajo določenih začimb itd. in če kuhaš zase je ok,če pa kuhaš za več ljudi je pa povsem druga pesem.
Kot je že mfranc napisal-100 ljudi,100 okusov. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
choco_chili
Pridružen/-a: 01.04. 2015, 13:58
Prispevkov: 105
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 09:35 Naslov sporočila: |
|
|
vmfranc, tole je bilo pobrano (samo zreli) iz cca 50 grmov, bo pa še precej več. Niso pa to moji iz balkona (moja bo večina chocolate habanerov), ampak iz prijateljevega nasada na primorskem, kjer imajo odlične pogoje za rast. Jaz sem ga navdušil oz. nahecal za gojenje, mu dal semena, on pa meni čilije.
Glede omak je tako, da si vsak omako priredi po svojem okusu, vseeno pa si vzameš nek recept za neke vrste smernico, kako in kaj. Tudi vsaka omaka ne more biti istega okusa pa čeprav delaš po točno enakem postoku in enakimi količinami, saj je vse odvistno od sestavin katere imaš. Tudi čiliji so različno okusni pa četudi gre za enako vrsto, potem so tukaj še dodatki, kot so paradižnik (različne vrste) itd. Vsak naj si naredi kar njemu paše.
Je pa pri omakah glavno to, da jih delaš na tak način, da ti zdržijo in se ne pokvarijo, saj je dolga doba med sezonami čilija. Res je škoda, da narediš omako, ki zdrži samo kak mesec ali nekaj mesecev in potem imaš neke vrste "abstinečno" krizo do druge sezone, ali pa greš in kupiš že narejeno omako. Moje sigurno zdržijo celo leto in to brez dodanih umetnih konzervansov. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
donkey
Pridružen/-a: 20.04. 2015, 13:11
Prispevkov: 83
Kraj: Slovenska Bistrica
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 11:01 Naslov sporočila: |
|
|
| mfranc je napisal/a: |
Tudi tvoj adut je doma. Poanta je v tem, da foliarna gnojila hitreje učinkujejo. In bolj sigurno. Omenjeni trojček: Protifert Fosfit K, (NPK) 5:15:10; Basfoliar Aktiv, 3:27:18; NUTRI-PHITE PK, 25:26, pa jačajo, debelijo celične ovojnice in preprečujejo vdor boleznim.
|
Kakšen odstotek NUTRI-PHITE PK uporabljate? Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih, pa mi je kar precej listov požgalo, nekaj tudi odpadlo, pa tudi nasplošno se mi zdi, da so sedaj listi nekako postali svetlejši. Na plodovih pa ni videti negativnega vpliva, prej pozitiven. Pošprical sem tudi paradižnike, ki so jo še slabše odnesli ...
Naslednji mesec poskusim še z 1% mešanico. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Spiridon
Pridružen/-a: 05.05. 2014, 23:45
Prispevkov: 525
Kraj: Podravska regija
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 11:02 Naslov sporočila: |
|
|
S petega letošnjega obiranja v "tropski hišici":
Glavnina me še čaka... 
LP |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
brbr
Pridružen/-a: 06.06. 2013, 12:30
Prispevkov: 8002
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 11:44 Naslov sporočila: |
|
|
Zelo lepi pridelki, čestitke. Tudi pri nas bomo počasi začeli nabirati večje količine za predelavo (vlaganje v kis, sušenje, izdelava omak in marmalade).
Zanimivo pa je, da čiliji na telo delujejo hladilno in ne ogrevalno (se mi zdi). To sem izkusila osebno - dolgo časa namreč čilijev nisem jedla (so me preveč pekli), temveč sem jih samo gojila. Pri enem poletnem zajtrku, ko smo bili na morju in je bilo peklensko vroče in je mož jedel čilije, so zapasali tudi me prijetno ohladili. Od takrat jih jem, vendar mi dosti bolj prijajo v vročih, kot v mrzlih dneh.
_________________
naredimo svet lepši |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mfranc
Pridružen/-a: 05.06. 2013, 09:01
Prispevkov: 4681
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 12:55 Naslov sporočila: |
|
|
| donkey je napisal/a: | Kakšen odstotek NUTRI-PHITE PK uporabljate? Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih, pa mi je kar precej listov požgalo, nekaj tudi odpadlo, pa tudi nasplošno se mi zdi, da so sedaj listi nekako postali svetlejši. Na plodovih pa ni videti negativnega vpliva, prej pozitiven. Pošprical sem tudi paradižnike, ki so jo še slabše odnesli ...
Naslednji mesec poskusim še z 1% mešanico. |
Donkey, velika večina podatkov je čisto dovolj natančna, da ne pride do predoziranja.
Poleg koncentracije moraš paziti še na količino, ki si jo porabil. Malo karikirano: če si napravil količino za 10,0 m2, in to porabil na 1,0 m2, si prekoračil priporočeno količino škropiva za 10X!
Kaj takega se pri tako malih količinah (ko je problem tudi doziranje zaradi filigranskih količin), kot jih mi rabimo, zelo rado zgodi.
LP
_________________
mfranc |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mfranc
Pridružen/-a: 05.06. 2013, 09:01
Prispevkov: 4681
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 13:05 Naslov sporočila: |
|
|
| Spiridon je napisal/a: | Zdaj pa res ne vem no... Ali pišem premalo razumljivo, ali pa se površno prebere napisano.
Zame (ter za večino kuharjev omak!) so uporabni recepti izključno tisti, kjer so količine izražene v gramih in militrih. |
Tudi pri natančnosti receptov si verjetno opazil, da imamo različna merila; eni se sploh nočejo držati mililitrov in gramov kot pijanec plota, ampak si vzamejo malo umetniške svobode, lepše rečeno kreativnosti .
Sam sem v štartu tudi zelo rad natančen, in bom zelo vesel, če boš take recepte objavil tule na forumu.
V veselem pričakovanju ...
LP
_________________
mfranc |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
Trocki
Pridružen/-a: 08.05. 2014, 19:50
Prispevkov: 460
Kraj: Notranjska - 540mnv
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 13:15 Naslov sporočila: |
|
|
| Citiram: |
Kakšen odstotek NUTRI-PHITE PK uporabljate? Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih, pa mi je kar precej listov požgalo, nekaj tudi odpadlo, pa tudi nasplošno se mi zdi, da so sedaj listi nekako postali svetlejši. Na plodovih pa ni videti negativnega vpliva, prej pozitiven. Pošprical sem tudi paradižnike, ki so jo še slabše odnesli ...
Naslednji mesec poskusim še z 1% mešanico. |
Jaz sem nekaj tednov nazaj pošprical z 1% mešanico, pa mi je liste pošteno požgalo in večina jih je odpadla. Verjetno sem preveč "omočil" rastline in jih tako predoziral.
Sem pa zraven zmešal še protifert LMW, vendar ta vsebuje samo dušik in aminokisline. Če bom še kdaj šprical, bo to samo 0,5% in še to bom samo rahlo pošprical po rastlini. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
juglans
Pridružen/-a: 01.07. 2013, 15:19
Prispevkov: 3400
Kraj: Ribiška vas, ob Savi
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 13:27 Naslov sporočila: |
|
|
| mfranc je napisal/a: | | donkey je napisal/a: | Kakšen odstotek NUTRI-PHITE PK uporabljate? Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih, pa mi je kar precej listov požgalo, nekaj tudi odpadlo, pa tudi nasplošno se mi zdi, da so sedaj listi nekako postali svetlejši. Na plodovih pa ni videti negativnega vpliva, prej pozitiven. Pošprical sem tudi paradižnike, ki so jo še slabše odnesli ...
Naslednji mesec poskusim še z 1% mešanico. |
Donkey, velika večina podatkov je čisto dovolj natančna, da ne pride do predoziranja.
Poleg koncentracije moraš paziti še na količino, ki si jo porabil. Malo karikirano: če si napravil količino za 10,0 m2, in to porabil na 1,0 m2, si prekoračil priporočeno količino škropiva za 10X!
Kaj takega se pri tako malih količinah (ko je problem tudi doziranje zaradi filigranskih količin), kot jih mi rabimo, zelo rado zgodi.
LP |
... uletavam v debato in ni rečeno, da nisem česa razumel napačno, zato z rezervo, če se bo tako izkazalo.
Torej. Gnojila in priporočena koncentracija 2% je izrazito divja jakost, ki mora rastline dobesedno pokuriti. To se je tudi zgodilo, če pravilno razumem.
Namreč nisem še srečal gnojla, ki bi imel takšno koncentracijo v navodilih za pripravo, pa imam nekaj kilometrine s temi rečmi. To je (2%) 20g ali ml na 1 liter vode. Nikakor, neprebavljivo.
Prosim, še enkrat preveri navodila in, če lahko sporočiš kaj piše, ker me resnično zanima.
Sicer bi lahko obstajalo tako razrečeno originalno gnojilo, vendar je to potem dobesedno izžemanje nevednih kupcev. Mi je zelo žal, ker moram tako napisati.
Ponavadi so koncentracije 0,1 - 0,2% ali 1-2g/liter vode in kot takšne zagotovo nenevarne za katerikoli tip rastline ali pa vegetacijsko fazo v kateri se neka rastlina nahaja.
V redkih primerih se lahko konc. viša, vendar je to delo za izkušenejše vrtnarje in je ne priporočam kar tako. Lahko pa za nabiranje izkustev. (eno že imaš)
Poleg seveda tudi tega, kar je omenil mfranc. ..... čeprav je v resnici tudi težko toliko skoncentrirati (1:10) porabo na enoto površine, sploh pri klasičnih pršilkah, ki jih uporabljamo. Druga pesem so atomizerji, meglilniki in podobno. Verjetno je bila omemba karikirana, kar pa lepo prikaže potencialni razlog težav.
Vsekakor je tako mogoče zažgati rastline, poznam iz prakse z velikimi količinami rastlin in močnimi glavoboli.
V praksi nanešena raztopina (česarkoli že) ob bogatem škropljenju odteka iz lista na tla, ter tako na površini ne ustvarjamo previsoke koncentracije ampak le onesnažujemo okolje. Težava se pojavi takrat, če je tretirano polje toliko veliko, da se prve rastline že osušijo, nato pa zaradi viška v škropilnici na hitro letimo čez nasad še enkrat. Da ne ostaja ali da nebi bilo potrebno zavreči, kar je zelo nerodno v primeru FFS. V takšnih primerih pa zagotovo nastopi problem.
Dodatna težava je kombiniranje različnih proizvodov. Jaz nikoli nisem mešal več kot dva pripravka, v primeru gnojil pa le enega.
Malce sem natresel. Brez zamere.  |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
pajo
Pridružen/-a: 14.01. 2014, 23:20
Prispevkov: 1800
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 14:05 Naslov sporočila: |
|
|
| Melona je napisal/a: | Prav ne morem nehat; če gresta Choco_chili in Pajo z luknjastima cizama pridelkov mimo parlamenta, smo rešeni ! Saj vem, o politiki ne bomo, ampak bi pa bil žur  . |
Raje mal notri vržem!
_________________
Lj Šiška bolj natančno Koseze. |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
mfranc
Pridružen/-a: 05.06. 2013, 09:01
Prispevkov: 4681
Kraj: Ljubljana
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 14:25 Naslov sporočila: |
|
|
| juglans je napisal/a: | | mfranc je napisal/a: | | donkey je napisal/a: | | Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih |
Donkey, velika večina podatkov je čisto dovolj natančna, da ne pride do predoziranja. |
... uletavam v debato in ni rečeno, da nisem česa razumel napačno, zato z rezervo, če se bo tako izkazalo.
Torej. Gnojila in priporočena koncentracija 2% je izrazito divja jakost, ki mora rastline dobesedno pokuriti. To se je tudi zgodilo, če pravilno razumem. |
Eeeh, Tega gnojila nimam, sem se pa o njem že pogovarjal. Koncentracije nisem komentiral, saj sem bil prepričan, da fantje obvladajo pretvornike %, mililitre .
hektarje ....
Res pa se večina koncentracij vrti okrog 0,2% do 0,5% (so tudi škropiva s koncentracijo daleč pod 0,1%), Največja priporočena je za Neem tonik, 0,5 - 1,0%, po starem celo 1,0 do 2,0%.
LP
_________________
mfranc
Nazadnje urejal/a mfranc 24 Avg 2015 14:36; skupaj popravljeno 1 krat |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
donkey
Pridružen/-a: 20.04. 2015, 13:11
Prispevkov: 83
Kraj: Slovenska Bistrica
|
| Objavljeno: 24 Avg 2015 14:31 Naslov sporočila: |
|
|
| mfranc je napisal/a: | | donkey je napisal/a: | Kakšen odstotek NUTRI-PHITE PK uporabljate? Zaradi konstantega odpadanja cvetov sem prejšnji teden naredil 2% mešanico kot je navedeno na navodilih, pa mi je kar precej listov požgalo, nekaj tudi odpadlo, pa tudi nasplošno se mi zdi, da so sedaj listi nekako postali svetlejši. Na plodovih pa ni videti negativnega vpliva, prej pozitiven. Pošprical sem tudi paradižnike, ki so jo še slabše odnesli ...
Naslednji mesec poskusim še z 1% mešanico. |
Donkey, velika večina podatkov je čisto dovolj natančna, da ne pride do predoziranja.
Poleg koncentracije moraš paziti še na količino, ki si jo porabil. Malo karikirano: če si napravil količino za 10,0 m2, in to porabil na 1,0 m2, si prekoračil priporočeno količino škropiva za 10X!
Kaj takega se pri tako malih količinah (ko je problem tudi doziranje zaradi filigranskih količin), kot jih mi rabimo, zelo rado zgodi.
LP |
Navedene količine za površine so na hektar in glede na to, da imam par sadik na balkonu si s tem težko kaj dosti pomagam, očitno sem bil preveč darežljiv
Nazadnje urejal/a donkey 24 Avg 2015 14:38; skupaj popravljeno 1 krat |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
 |
Gartlc Seznam forumov
-> Čili
Pojdi na stran Prejšnja 1, 2, 3 ... 108, 109, 110 ... 135, 136, 137 Naslednja
|
Časovni pas GMT + 2 uri, srednjeevropski - poletni čas
Pojdi na stran Prejšnja 1, 2, 3 ... 108, 109, 110 ... 135, 136, 137 Naslednja
|
| Stran 109 od 137 |
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
