Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Plamenka · Nazadnje urejal/a Plamenka 25 Dec 2013 14:02; skupaj popravljeno 1 krat

Sorte čilijev - abecedni seznam
Čili - Capiscum
Čili - prezimitev
Čili - splošno o razdelitvi sort
Čili - opraševanje
Vzgoja čilijev - kratke informacije

Čili 2014
Čili 2013

Recepti s čilijem
Vlaganje čilijev

Čili ali paprika ali feferon ???
<hr>

Pikantnost ali ostrino čilijev se meri v enotah Scoville. Kapsaicin je tista snov v čilijih, ki povzroča pekoč občutek. Večina te snovi se nahaja v semenih in mesu, na katerem so semena. Pekoč občutek v ustih in želodcu ublažimo z maščobami, toplo sladkano vodo, mlekom in sirom. Navadna voda ni tako primerna.

Tule pa je ena od lestvic pikantnosti:
http://www.pepperseeds.eu/scoville/

Če ima kdo primernejšo, naj, prosim, posreduje link.

TwityPity

Jaz kdaj pa kdaj pogledam še sem: http://www.chileplanet.eu/tab/Scoville-Heat-Units-A.html, kjer je napisana še vrsta.

labia

Na hitro sem naredil preglednico ostrine glede na scoville in številčno oznako 1 do 10, ki se jo tudi uporablja.
Opisi uporabe so bolj za orientacijo za tiste, ki šele vstopajo v svet pekočih paprik (čilijev)
Koliko scovillov pa ima posamezen čili pa so podatki dostopni drugje.

Plamenka · Dodano 19.1.2018

Plamenka · Objavljeno: 19 Dec 2013 23:52 Naslov sporočila:

Še ena po abecedi:
http://www.buzzle.com/articles/hot-peppers-list.html

mfranc · Objavljeno: 27 Dec 2013 00:44 Naslov sporočila:

Tale po abecedi pa je res obsežna!

Zanimivo mi je bilo pogledati jalapenčke

JALAPEŃO BIKER BILLY Capsicum annuum (USA) 8.000 - 15.000

tega zgoraj sem imel v planu lani, pa potem prečital, da ni nič bolj oster kot ostali Cool

. In pristal pri tem spodaj, z novo filozofijo, da jih je možno "oplemenititi" s kakšno Habanero filo Laughing

JALAPEŃO TAM Capsicum annuum (USA) 500 - 1.500

Mitla pa naj bi bil najbolj pekoč, čeprav so tudi zanj podatki rahlo "kodrlajsasti" Cool

- ponekod mu dajo samo do 6.000 skovilov.

JALAPENO MITLA Capsicum annuum (USA) 10.000 - 22.000

Upam da se bo kdo pokorajžil z Mitlo ... Rolling Eyes

LP
_________________
mfranc

Plamenka · Objavljeno: 01 Feb 2014 23:25 Naslov sporočila:

Tudi v tem linku so skovili za nekatere sorte ter kratki opisi:

http://www.chilipeppermadness.com/chili-pepper-types.html

Gringo · Objavljeno: 05 Feb 2014 09:23 Naslov sporočila:

Labia

jaz imam AJI in ima dosti večje št. scoville-ov kot si ti zapisal.
MFranc, ki mi je to podaril, ti lahko potrdi.
Sicer pa link v sporočilu nad tvojim piše tole:
AJI AMARILLO Capsicum baccatum
(Peru) 30.000 - 50.000

labia · Objavljeno: 05 Feb 2014 11:50 Naslov sporočila:

Ja, Gringo imaš prav. Ne vem, kako se mi je to zapisalo. Gre za napako. Amarillo je res 30.ooo do 50.000 SHU. Drugače je teh AJI veliko različnih, tudi "sladki" so med njimi.
Sicer sem zapisal na začetku tabele:
Koliko scovillov pa ima posamezen čili pa so podatki dostopni drugje.

Namen prikaza tabele je bil prikaz razmerja med scovilli in deset stopenjsko lestvico jakosti in obenem opis koliko je posamezna stopnja močna in kako jo občutimo.
Navedene sorte so bile samo v ilustrativen namen, ker jih je itak več tisoč in vse nebi imelo smisla tlačit v tabelo.

So pa tukaj : http://www.chileplanet.eu/tab/Scoville-Heat-Units-A.html
zapisane skoraj vse sorte in si vsak lahko prebere Scoville.
Te Scovile si potem lahko pretvori v 10-stopenjsko lestivco in prebere v tabeli, ki sem jo objavil, kako se to občuti v ustih.

Vsekakor pa hvala za korekcijo, je več kot dobrodošla.

rukola · Objavljeno: 12 Sep 2014 09:21 Naslov sporočila:

Še en namig za umivanje rok.

Če si roke umijete z milom, ne pomaga nič. Capsaicin je topen v apnu. Mokre roke si dobro natrite z apnom in nato umijte. Preiskušeno.

Gringo · Objavljeno: 12 Sep 2014 10:26 Naslov sporočila:

rukola · Objavljeno: 12 Sep 2014 16:24 Naslov sporočila:

Ja je kar problem s tem apnom, ker ga moraš drugače kupit 30kg vrečo.

Imam polno kanto starega apna, tako da ni problem če ga kdo rabi. Še prej, ko sem imel male pekoče paprike sem si v plastični posodici od "vitaminskih" tablet naredil pasto iz apna in vode.

Plamenka · Objavljeno: 12 Sep 2014 16:59 Naslov sporočila:

A ni apno preveč agresivno za roke?
Je pa res, da me malo pečejo še en dan po tistem, ko čistim čilije, a zaenkrat se da zdržat.

seba993 · Objavljeno: 12 Sep 2014 21:32 Naslov sporočila:

Nekateri uporabljamo lateks rokavice tako da ni problemov z pekočimi rokami. So lahko dosegljive in poceni.
_________________
LP seba993

rukola · Objavljeno: 18 Sep 2014 11:48 Naslov sporočila:

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli